碘值（iodine number;iodine value;IV）名词解释 名词解释 5月8日 编辑 十六块腹肌的傻柱 取消关注 关注 私信 碘值（iodine number;iodine value;IV）脂肪不饱和程度的一种度量，等于100g脂肪所摄取碘的克数。检测时，以淀粉液作指示剂，用标准硫代硫酸钠液进行滴定。碘值大说明油脂中不饱和脂肪酸含量高或其不饱和程度高。 名词解释生物化学
