乙酰值（acetylation value）名词解释 名词解释 5月8日 编辑 十六块腹肌的傻柱 取消关注 关注 私信 乙酰值（acetylation value）又称乙酰化值。对脂肪中羟基数目的定量。油脂中含羟基的脂肪酸可与乙酸酐或其他酰化剂作用生成相应的酯。乙酰化值指1g乙酰化的油脂所分解出的乙酰用氢氧化钾中和时所需的氢氧化钾mg数。 名词解释生物化学
