酶的分子结构与功能

(一)酶的分子组成：分为单纯酶和结合酶。全酶=酶蛋白+辅助因子。

(二)酶的活性中心：酶分子中与酶活性密切相关的基团称作酶的必需基团，这些必需基团在空间结构上彼此靠近，组成特定空间结构的区域，能与底物结合，并将其转变为产物，该区域称酶的活性中心。活性中心的必需基团有两种，结合基团和催化基团。