酶的概念及分子组成

1.酶的概念：是活细胞产生的一类具有催化功能的生物分子，所以又称为生物催化剂。

2.化学本质：绝大多数酶是蛋白质;少数是RNA，如核酶。

3.按分子组成分为：

(一)单纯酶(simpleenzyme)：仅由氨基酸残基构成。

(二)结合酶(conjugatedenzyme)

①组成：由蛋白质(酶蛋白)和非蛋白质(辅助因子)组成。

全酶=酶蛋白+辅助因子， 辅助因子包括小分子有机化合物和金属离子。

②各部分在催化反应中的作用：酶蛋白决定反应的特异性;辅助因子决定反应的种类与性质。