影响酶促反应速度的因素

(一)酶浓度

在酶促反应体系中，若所用的酶制品中不含抑制物，作用物的浓度又足够大，使酶达到饱和，则反应速度与酶浓度成正比。

(二)作用物浓度

在酶促反应中，底物浓度与反应速度呈双曲线型。底物浓度很低时，反应速度随底物浓度增加而上升，而当底物浓度继续增加，一旦底物浓度达到相当高时，反应速度不再上升，达到极限最大值，称最大反应速度(Vmax)。当反应速度为最大反应速度一半时的底物浓度为Km值，Km值亦称米氏常数，为酶的特征性常数。不同的酶Km值不同，同一种酶对不同作用物有不同的Km值。