酶的催化作用

酶的催化作用

(一)酶的分子结构与催化作用

1.分类 单体酶、寡聚酶、多酶体系、多功能酶或串联酶。

2.酶的分子组成 单纯酶和结合酶。

(一)酶蛋白:结合酶的蛋白质组成部分决定反应的特异性。

(二)辅助因子:结合酶的非蛋白质组成部分决定反应的种类与性质,一般为金属离子或小分子有机化合物,分为辅酶与辅基。

3.酶的活性中心 必需基团组成,具有特定空间结构,与底物特异结合并将底物转化为产物(2002、2007)。

(一)结合基团:结合底物和辅酶。

(二)催化基团:催化发生化学反应。

(二)酶促反应的特点

1.高效性 降低反应活化能。

2.特异性 绝对特异性,相对特异性,立体异构特异性。

3.可调节性 酶的生成与降解、酶的催化效力、底物浓度的改变(2001、2003、2005)。

(三)酶-底物复合物

酶发挥催化作用前,必需先与底物密切结合,形成酶-底物复合物。