蛋白质变性后的表现 知识碎片 5月11日 编辑 十六块腹肌的傻柱 取消关注 关注 私信 ①生物活性丧失; ②理化性质改变(溶解度降低、粘度增加、结晶能力消失、易被蛋白酶水解); ③变性的蛋白质易于沉淀， 有时蛋白质发生沉淀，但并不变性。 生物化学知识点
