铬的生物学作用

⒈铬的生物学作用

⑴铬形成葡萄糖耐量因子(GTF)，使胰岛素与膜受体上的-SH基形成-S-S-键，协助胰岛素发挥作用。

⑵降低血浆胆固醇及调节血糖。

⑶促进血红蛋白的合成及造血过程。

⒉铬的代谢 成人体内含铬6mg，日摄入量5-115μg，进入血浆的铬与运铁蛋白结合运至肝脏及全身。富含铬的食品有红糖、麦麸、鱼、葡萄汁、啤酒酵母等，铬主要随尿排泄，3-60μg/d.