酶的分子结构与催化作用

酶的分子结构与催化作用

1.分类 单体酶、寡聚酶、多酶体系、多功能酶或串联酶。

2.酶的分子组成 单纯酶和结合酶。

(一)酶蛋白：结合酶的蛋白质组成部分决定反应的特异性。

(二)辅助因子：结合酶的非蛋白质组成部分决定反应的种类与性质，一般为金属离子或小分子有机化合物，分为辅酶与辅基。

3.酶的活性中心 必需基团组成，具有特定空间结构，与底物特异结合并将底物转化为产物(2002、2007)。

(一)结合基团：结合底物和辅酶。

(二)催化基团：催化发生化学反应。