脂类生理功能
脂类是脂肪和类脂的总称。脂肪由1分子甘油和三分子脂肪酸组成。体内脂肪酸有两种来源：①饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸主要靠机体自身合成;②机体不能合成某些不饱和脂肪酸，主要靠食物供给，被称为必需脂肪酸，主要有亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸。体内的类脂包括胆固醇及其酯、磷脂和糖酯等。
(一)储能和供能
储能和供能是脂肪的重要功能。以脂肪的形式大量储存于脂肪组织中，当机体需要时，脂肪分解供能。
(二)生物膜的组成成分
生物膜主要包括细胞膜、细胞器膜、核膜及神经髓鞘等。类脂特别是磷脂和胆固醇是生物膜的重要组分。磷脂以双分子层形式构成生物膜的基本结构，其中鞘磷脂是神经髓鞘的主要组成成分。胆固醇在维持生物膜通透性方面起重要作用。糖脂、脂蛋白也参与构成生物膜，在细胞膜信号转导活动起着载体和受体的作用。
(三)脂类衍生物的调节作用
脂类还能参与细胞间的信息传递，在调节细胞代谢上具有重要作用。胆固醇可转化成维生素D3，调节钙代谢。