蛋白质在肠道的消化、吸收
(一)蛋白酶在
消化中的作用1.胃主细胞分泌的胃蛋白酶原是人胃液中仅有的蛋白质水解酶的酶原。
2.在正常胃液中(pH 1～1.5)，胃蛋白酶原经H+激活，生成胃蛋白酶。
3.胃蛋白酶亦可催化这种转变，称为自身激活作用。
4.小肠是消化蛋白质的主要部位。
5.小肠液中的蛋白水解酶有：肠激酶、氨基肽酶及二肽酶。
6.胰液中有关蛋白质消化的酶是：胰蛋白酶原、糜蛋白酶原、弹性蛋白酶原、羧基肽酶原A及B。
7.消化液中蛋白酶类都以酶原形式存在，以免自身组织被破坏。
(二)氨基酸及一些小肽可以直接被吸收，或通过耗能靠钠的主动转运而吸收。