蛋白质的二级结构

蛋白质的二级结构

蛋白质的二级结构(secondary structure)是指多肽链中主链原子的局部空间排布即构象，不涉及侧链部分的构象。

1.肽键平面(或称酰胺平面，amide plane)。

(一)

中的C-N键长0.132nm，比相邻的N-C单键(0.147nm)短，而较一般C=N双键(0.128nm)长，可见，肽键中-C-N-键的性质介于单、双键之间，具有部分双键的性质，因而不能旋转，这就将固定在一个平面之内。

(二)

肽键的C及N周围三个键角之和均为360°，说明都处于一个平面上，也就是说

六个原子基本上同处于一个平面，这就是肽键平面。肽链中能够旋转的只有α碳原子所形成的单键，此单键的旋转决定两个肽键平面的位置关系，于是肽键平面成为肽链盘曲折叠的基本单位。

(三)　肽键中的C-N既具有双键性质，就会有顺反不同的立体异构，已证实

处于反位(见图1-3)。

图1-3 反式肽单元和顺式肽单元