酶的分子组成
(一)单纯酶完全由氨基酸按一定的排列顺序组成，如脲酶、淀粉酶、脂酶和核糖核酸酶。
(二)结合酶类除由氨基酸构成的蛋白质部分外，还含有其他小分子有机化合物或金属离子构成的辅助因子。
(三)酶的蛋白质部分称为酶蛋白，酶蛋白与辅助因子组合成全酶。
(四)辅基与酶蛋白结合牢固，不能用透析、超滤等简单的物理化学方法使之分开。
(五)辅酶与酶蛋白以非共价键结合，可用上述方法使之与酶蛋白分离。
(六)一种酶蛋白只能与一种辅助因子结合，形成一种特异性的酶，而一种辅助因子则可与不同的酶蛋白结合，形成多种特异性的酶。
(七)绝大多数辅酶成分中均含有不同的B族维生素。
(八)辅基大多为金属离子。
(九)决定酶反应特异性的是酶蛋白部分，辅助因子参与酶蛋白催化的反应，直接与电子、原子或某些化学基团的传递或连结有关。