三、脂肪的合成代谢
1.合成部位
(一)肝、脂肪组织和小肠是合成甘油三酯的主要场所。
(二)内质网的胞液侧含有合成甘油三酯的酶。
(三)肝细胞能合成脂肪，但不能储存脂肪，如果因营养不良、中毒、缺乏胆碱等原因致使肝细胞合成的甘油三酯聚集在肝细胞液中，就会逐步形成脂肪肝。
(四)脂肪细胞不但可以合成甘油三酯，还能作为能量“仓库”供机体禁食或饥饿时所需。
(五)小肠黏膜细胞则主要利用食物中脂肪消化产物再合成甘油三酯，以乳糜微粒形式经淋巴进入血液循环。
2.合成原料：合成甘油三酯所需的脂肪酸及3-磷酸甘油主要由葡萄糖代谢提供。
3.甘油一酯途径：小肠黏膜细胞利用消化吸收的甘油一酯及脂肪酸再合成甘油三酯，由脂酰转移酶催化。
4.甘油二酯途径
(一)肝细胞及脂肪细胞主要按此途径合成甘油三酯。
(二)合成中脂肪酸需先活化为脂酰CoA，合成反应由脂酰CoA合成酶催化。
(三)该途径的特点是利用糖代谢生成的3-磷酸甘油，在脂酰转移酶催化下，依次加上2分子脂肪酰CoA生成磷脂肪酸。
(四)后者在磷脂肪酸磷酸酶的作用下，水解脱去磷酸生成1，2-甘油二酯，然后在脂酰转移酶的催化下，再加上1分子脂酰CoA即生成甘油三酯。
四、脂肪酸的合成代谢
1.合成酶存在于肝、肾、脑、肺、乳腺及脂肪等组织，位于胞液中。
2.肝是人体合成脂肪酸的主要场所。
3.乙酰CoA是合成脂肪酸的主要原料，主要来自葡萄糖。
4.乙酰CoA不能自由透过线粒体内膜，主要通过柠檬酸-丙酮酸循环完成，还需ATP、NADPH、HCO3-(CO2)及Mn2+。
5.脂肪酸的合成所需的氢全部由NADPH提供(来自磷酸戊糖通路)。