三羧酸循环的关键酶是：柠檬酸合酶、异柠檬酸脱氢酶和α-酮戊二酸脱氢酶复合体。
(三)三羧酸循环的生理意义
(一)三羧酸循环是糖、脂、蛋白质三大物质最终氧化的共同途径;是糖、脂、某些氨基酸代谢联系和互变的枢纽;是体内产生CO2和能量的主要机制之一。
(二)1克分子乙酰CoA经三羧酸循环彻底氧化可生成12克分子ATP，1克分子葡萄糖在体内经有氧氧化彻底分解可净生成36或38克分子ATP。
葡萄糖有氧氧化生成的ATP
反应辅酶ATP
第一阶段
葡萄糖→ 6-磷酸葡萄糖-1
6-磷酸果糖→ 1，6双磷酸果糖-1
2×3-磷酸甘油醛 →2×1,3-二磷酸甘油酸NAD+2×3或2×2
2×1,3-二磷酸甘油酸→ 2×3-磷酸甘油酸2×1
2×磷酸烯醇式丙酮酸→ 2×丙酮酸2×1
第二阶段2×丙酮酸→ 2×乙酰CoANAD+2×3
第三阶段
2×异柠檬酸→ 2×α-酮戊二酸NAD+2×3
2×α-酮戊二酸→ 2×琥珀酰CoANAD+2×3
2×琥珀酰CoA→ 2×琥珀酸2×1
2×琥珀酸→ 2×延胡索酸FAD2×2
2×苹果酸→ 2×草酰乙酸NAD+2×3
净生成38或36个ATP
二、糖原的合成与分解
1.糖原是动物体内糖的储存形式。
2.肌糖原主要为肌肉收缩提供能量，肝糖原则是血糖的重要来源。
3.肝糖原合成
(一)入肝的葡萄糖先在葡萄糖激酶的作用下磷酸化成为6-磷酸葡萄糖，再转变为1-磷酸葡萄糖。
(二)1-磷酸葡萄糖与尿苷三磷酸(UTP)反应生成尿苷二磷酸葡萄糖(UDPG)。
(三)在糖原合酶的作用下，UDPG的葡萄糖基转移到糖原引物上形成糖苷键，使糖原增加一个葡萄糖单位。
(四)糖原合成限速酶是糖原合酶。
(五)是一个耗能过程。
4.肝糖原分解
(一)从糖原分子上分解下1个葡萄糖基，生成1-磷酸葡萄糖。
(二)1-磷酸葡萄糖再转变为6-磷酸葡萄糖。
(三)经葡萄糖-6-磷酸酶催化，6-磷酸葡萄糖水解成葡萄糖释放入血。
(四)葡萄糖-6-磷酸酶只存在于肝、肾中，肌肉中缺乏此酶，所以只有肝和肾可补充血糖，而肌糖原不能分解成葡萄糖。
(五)糖原的分解的限速酶是磷酸化酶。