二级结构
1.指多肽链骨架中原子的局部空间排列，并不涉及侧链的构象。
2.主要形式包括：α-螺旋、β-折叠和β-转角以及无规卷曲。
(二)二级结构3.α-螺旋特点
(一)多肽链主链围绕中心轴有规律的螺旋式上升，每隔3.6个氨基酸残基螺旋上升一圈，每个氨基酸残基向上平移0.15nm，故螺距为0.54nm。
(二)第一个肽平面羰基上的氧与第四个肽平面亚氨基上的氢形成氢键，氢键的方向与螺旋长轴基本平行。
(三)氢键是一种很弱的次级键，但由于主链上所有肽键都参与氢键的形成，所以α-螺旋很稳定。
(四)组成人体蛋白质的氨基酸都是L-α-氨基酸，故形成右手螺旋。
(五)侧链R基团伸向螺旋外侧。