肽键与肽链
(一)肽键 肽或蛋白质多肽链中连接两个氨基酸的酰胺键称肽键。
(二)肽 氨基酸通过肽键相连成肽。
(三)寡肽 由10个以内氨基酸相连组成的肽称为寡肽。
(四)多肽 由10个以上氨基酸相连组成的肽称为多肽。
(五)肽单元 参与肽键组成的6个原子(Cα1、C、O、N、H和Cα2)位于同一平面，Cα1和Cα2在平面上所处的位置为反式构型，此同一平面上的6个原子构成肽单元。其中，肽键的键长为0.132nm，介于C—N的单键长(0.149nm)和双键长(0.127nm)之间，所以有一定程度双键性能，不能自由旋转。而Cα分别与N和CO相连的键都是典型的单键，可以自由旋转。正是由于肽单元上Cα原子所连的两个单键可以自由旋转，决定了两个相邻肽单元平面的相对空间位置。
【例6】 2003A下列关于肽键性质和组成的叙述，正确的是 D
A.由Cα1和CCOOH组成 B.由Cα1和Cα2组成 C.由Cα和N组成
D.肽键有一定程度双键性质 E.肽键可以自由旋转