二、辅酶与酶辅助因子
(一)维生素与辅酶的关系
所含维生素辅酶或辅基名称转移基团
尼克酰胺(维生素PP的一种)NAD+(CoⅠ)(尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸，辅酶Ⅰ)氢原子(质子)
尼克酰胺(维生素PP的一种)NADP+(CoⅡ)(尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸，辅酶Ⅱ}
VitB2FMN(黄素单核苷酸)
VitB2FAD(黄素腺嘌呤二核苷酸)
VitB1TPP(焦磷酸硫胺素)醛基
泛酸辅酶A(CoA)酰基
硫辛酸硫辛酸
VitBl2钴胺素辅酶类烷基
生物素生物素CO2
吡哆醛(VitB6)吡哆醛(维生素B6)氨基
叶酸FH4一碳单位
(二)辅酶作用
1.辅助因子参与酶的活性中心，决定酶促反应的性质。
2.决定酶的高度专一性和高效率的是酶蛋白部分，而辅助因子参与酶蛋白催化的反应，往往直接与电子、原子或某些化学基团的传递或连结有关，也是酶作用的必要组成部分。
(三)金属离子作用：构成辅基，如Zn2+为糜蛋白酶的辅基，K+为丙酮酸激酶的辅基。