蛋白质的呈色反应 知识碎片 5月11日 编辑 十六块腹肌的傻柱 取消关注 关注 私信 蛋白质的呈色反应 a.茚三酮反应：经水解后产生的氨基酸可发生此反应。 b. 双缩脲反应：蛋白质和多肽分子中肽键在稀碱溶液中与硫酸酮共热，呈现紫色或红色。氨基酸不出现此反应。蛋白质水解加强，氨基酸浓度升高，双缩脲呈色深度下降，可检测蛋白质水解程度。 生物化学知识点
