(二)转氨基作用
转氨基作用(Transamination)指在转氨酶催化下将α-氨基酸的氨基转给另一个α-是酮酸，生成相应的α-酮酸和一种新的α-氨基酸的过程。
体内绝大多数氨基酸通过转氨基作用脱氨。参与蛋白质合成的20种α-氨基酸中，除甘氨酸、赖氨酸、苏氨酸和脯氨酸不参加转氨基作用，其余均可由特异的转氨酶催化参加转氨基作用。转氨基作用最重要的氨基受体是α-酮戊二酸，产生谷氨酸作为新生成氨基酸：
进一步将谷氨酸中的氨基转给草酰乙酸，生成α-酮戊二酸和天冬氨酸：
或转给丙酮酸。生成α-酮戊二酸和丙氨酸，通过第二次转氨反应，再生出α-酮戊二酸。
因而体内有较强的谷草转氨酸(glutamic pyruvic transaminase,GPT)和谷丙转氨酸(glutamic oxaloacetic trans aminase，GOT)活性。
转氨基作用是可逆的，该反应中△G°′≈0，所以平衡常数约为1。反应的方向取绝于四种反应物的相对浓度。因而，转氨基作用也是体内某些氨基酸(非必需氨基酸)合成的重要途径。
2.转氨基作用机理：
转氨基作用过程可分为两个阶段：
(一)一个氨基酸的氨基转到酶分子上，产生相应的酮酸和氨基化酶：
(二)NH2转给另一种酮酸，(如α-酮戊二酸)生成氨基酸，并释放出酶分子：
为传送NH2基因，转氨酶需其含醛基的辅酶-磷酸吡哆醛(pyridoxal-5'-phosphate，PLP)的参与。在转氨基过程中，辅酶PLP转变为磷酸吡哆胺(pyridoxamine5'-phosphate,PMP)。PLP通过其醛基与酶分子中赖氨酸ω-氨基缩合形成Schiff碱而共价结合子酶分子中。