一、血糖
血糖指血中的葡萄糖。血糖水平相当恒定，在3.9-6.1mmol/L.血糖的来源主要为肠道吸收、肝糖原分解或肝内糖异生生成的葡萄糖释入血液内。血糖的去路则为周围各组织以及肝的摄取利用，包括转变成氨基酸和脂肪。机体对血糖来源和去路的整体周密调控是维持血糖水平恒定的基础。
二、胰岛素的调节
胰岛素是体内惟一降低血糖的激素，由胰脏内的β细胞合成。它可诱导一些酶生成从而促进糖的有氧氧化。它也能促进糖原合成，抑制糖原分解和糖异生，使血糖水平下降。胰岛素还能促进脂肪和蛋门质合成。
三、胰高血糖素的调节
血糖降低或血内氨基酸升高可刺激胰脏内的α细胞分泌胰高血糖素。胰高血糖素可通过肝细胞受体激活依赖cAMP的蛋白激酶，从而抑制糖原合成酶和激活磷酸化酶，使肝糖原分解加强。它还抑制糖酵解和促进糖异生等，最终的结果是升高血糖。
四、糖皮质激素
糖皮质激素可以促进蛋白质分解，产生的氨基酸进入肝脏进行糖异生作用，还抑制肝外组织摄取和利用葡萄糖，所以血糖水平升高。糖皮质激素本身并不促进脂肪组织中脂肪分解和脂肪动员作用，但它存在时，其他促进脂肪动员的激素才能发挥最大的效应。