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生物化学

氨的代谢

氨基酸在人体内的分解可通过脱氨基和脱羧基作用两种方式进行，其中脱氨基作用是氨基酸氧化分解的主要途径。氨基酸经氧化脱氨基、转氨基、联合脱氨基作用或嘌呤核苷酸循环脱去氨基形成氨和相应的α-酮酸。二者再分别进行代谢。氨是机体正常代谢产物，具有毒性。体内的氨主要在肝合成尿素而解毒。正常人血氨浓度一般不超过0.6μmol/L。1.氨的来源①氨基酸脱氨基作用产生的氨是主要来源;②肠道吸收的氨(外源);③肾小管…
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嘌呤核苷酸的代谢

1.食物中的核酸大多以核蛋白的形式存在。人体内的核苷酸主要由机体细胞自身合成，核苷酸不属于营养必需物质。2.嘌呤核苷酸的从头合成部位在胞液，合成的原料包括磷酸核糖、天冬氨酸、甘氨酸、谷氨酰胺、一碳单位及CO2等。特点是：嘌呤核苷酸是在磷酸核糖分子基础上逐步合成的，不是首先单独合成嘌呤碱然后再与磷酸核糖结合的。反应过程中的关键酶包括PRPP酰胺转移酶、PRPP合成酶。从头合成的调节机制是反馈调节。…
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RNA的空间结构与功能

DNA是遗传信息的载体，而遗传作用是由蛋白质功能来体现的，在两者之间RNA起着中介作用。其种类繁多，分子较小，一般以单链存在，可有局部二级结构，各类RNA在遗传信息表达为氨基酸序列过程中发挥不同作用。如：名称功能核蛋白体RNA　(rRNA) 核蛋白体组成成分信使RNA　(mRNA) 蛋白质合成模板转运RNA　(tRNA) 转运氨基酸不均一核RNA　(HnRNA) 成熟mRNA的前体小核RNA　(S…
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胆固醇的代谢

机体所需胆固醇主要通过自身合成。以乙酰CoA、NADPH等为原料合成胆固醇，以肝脏合成能力最强。HMGCoA还原酶是胆固醇合成的限速酶。胆固醇可转化为胆汁酸、类固醇激素及维生素D等物质。
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血浆脂蛋白的代谢

(一)乳糜微粒来源：小肠合成。CM的生理功能：运输外源性TG及胆固醇酯。(二)极低密度脂蛋白来源：VLDL的合成以肝脏为主，小肠亦可合成少量。VLDL的生理功能：运输内源性TG.(三)低密度脂蛋白来源：由VLDL转变而来。LDL的生理功能：转运肝合成的内源性胆固醇。(四)高密度脂蛋白来源：主要在肝合成;小肠亦可合成。HDL的生理功能：主要是参与胆固醇的逆向转运，即将肝外组织细胞内的胆固醇，通过血循…
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核苷酸代谢

一、概述1.核酸的消化食物中的核酸大多以核蛋白的形式存在。核蛋白在胃中受胃酸的作用，分解成核酸与蛋白质。核酸在小肠中受胰液和肠液中各种水解酶的作用逐步水解，最终生成碱基和戊糖。产生的戊糖被吸收参加体内的戊糖代谢;嘌呤和嘧啶碱主要被分解排出体外。食物来源的嘌呤和嘧啶很少被机体利用。2.核苷酸的分布核苷酸是核酸的基本结构单位，人体内的核苷酸主要有机体细胞自身合成，核苷酸不属于营养必需物质。核苷酸在…
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氨基酸的理化性质

氨基酸的理化性质包括：两性解离及等电点，紫外吸收。　　1.两性解离及等电点(一)氨基酸是两性电解质，其解离程度取决于所处溶液的酸碱度。(二)等电点(pI)在某一pH的溶液中，氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等，成为兼性离子，呈电中性。此时溶液的pH值称为该氨基酸的等电点。2.紫外吸收色氨酸、酪氨酸的最大吸收峰在280nm附近。大多数蛋白质含有这两种氨基酸残基，所以测定蛋白质溶液280nm的…
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蛋白质的分子结构

蛋白质的分子结构基本特点：蛋白质的一级结构，二级结构，三级结构，四级结构，蛋白质空间构象的正确形成。　　蛋白质的分子结构基本特点1.蛋白质的一级结构　多肽链中氨基酸的排列顺序称为蛋白质的一级结构，蛋白质一级结构中的主要化学键是肽键，有些蛋白质还包含二硫键。蛋白质一级结构是高级结构的基础，但不是唯一决定因素。2.蛋白质的二级结构　蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构，也就是该肽链主链骨架原子的相对空…
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蛋白质结构与功能关系

1.由较短肽链组成的蛋白质一级结构，其结构不同，生物功能也不同。如加压素和催产素都是由垂体后叶分泌的九肽激素。它们之间仅在分子中有两个氨基酸残基的差异，以异亮氨酸代替苯丙氨酸，以亮氨酸代替精氨酸。加压素促进血管收缩、血压升高和促进肾小管对水的重吸收，起抗利尿作用，故又称抗利尿素;而催产素则刺激子宫平滑肌收缩，起催产作用。2.由较长肽链组成的蛋白质一级结构中，其中“关键”部分…
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蛋白质的性质

蛋白质的性质：具有两性，可发生水解反应，溶水具有胶体的性质，加入电解质可产生盐析作用，蛋白质的变性，颜色反应，蛋白质在灼烧时，可以产生烧焦羽毛的气味。　　蛋白质的性质：①具有两性蛋白质是由α-氨基酸通过肽键构成的高分子化合物，在蛋白质分子中存在着氨基和羧基，因此跟氨基酸相似，蛋白质也是两性物质。②可发生水解反应蛋白质在酸、碱或酶的作用下发生水解反应，经过多肽，最后得到多种α-氨基酸。蛋白质水解时，…
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糖原的分解

糖原分解不是糖原合成的逆反应，除磷酸葡萄糖变位酶外，其它酶均不一样，反应包括：(一)Gn糖原+PiG-1-P+g (n-1)(二)G-1-PG-6-P(三)G-6-P+H2OG+PI这样将糖原中1个糖基转变为1分子葡萄糖，但是磷酸化酶只作用于糖原上的α(1→4)糖苷键，并且催化至距α(1→6)糖苷键4个葡萄糖残基时就不再起作用，这时就要有脱枝酶(debranching enzyme)的参与才可将糖…
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DNA的空间结构与功能

DNA的空间结构与功能包括：DNA的二级结构，DNA的三级结构，功能。　　1、DNA的二级结构DNA双螺旋结构是核酸的二级结构。双螺旋的骨架由　糖和磷酸基构成，两股链之间的碱基互补配对，是遗传信息传递者，DNA半保留复制的基础，结构要点：a.DNA是一反向平行的互补双链结构　亲水的脱氧核糖基和磷酸基骨架位于双链的外侧，而碱基位于内侧，碱基之间以氢键相结合，其中，腺嘌呤始终与胸腺嘧啶配对，形成两个氢…
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糖原的合成

由葡萄糖(包括少量果糖和半乳糖)合成糖原的过程称为糖原合成，反应在细胞质中进行，需要消耗ATP和UTP，合成反应包括以下几个步骤：糖原合成酶催化的糖原合成反应不能从头开始合成第一个糖分子，需要至少含4个葡萄糖残基的α-1，4-多聚葡萄糖作为引物(primer)，在其非还原性末端与UDPG反应，UDPG上的葡萄糖基C1与糖原分子非还原末端C4形成α-1，4-糖苷链，使糖原增加一个葡萄糖单位，UDPG…
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糖的无氧分解

糖的无氧分解包括：无氧分解的概念及主要过程，糖酵解的生理意义及调节。　　糖类物质是人类食物的主要成分，提供能量是糖最重要的生理功能。葡萄糖在体内可通过无氧分解、有氧氧化或磷酸戊糖途径进行分解代谢。也可在肝或肌肉组织转变为糖原;体内的其他物质也可经糖异生作用生成葡萄糖或糖原。1.无氧分解的概念及主要过程葡萄糖在无氧或缺氧条件下转化成乳酸的过程称糖酵解或无氧分解。这条件代谢途径由十几步连续的酶促反应构…
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酶的调节

酶的调节包括：酶原与酶原激活，变构调节与变构酶，同工酶。　　(一)酶原与酶原激活：有些酶刚合成或初分泌时是酶的无活性前体，称为酶原。酶原转变为活性酶的过程称为酶原激活。(二)变构调节与变构酶：体内一些代谢物与某些酶活性中心外的调节部位非共价可逆地结合，使酶发生构象改变，引起催化活性改变。这一调节酶活性的方式称为变构调节。受变构调节的酶称变构酶。引起变构效应的代谢物称变构效应剂。以变构酶反应速度对底…
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酶的分子结构与功能

(一)酶的分子组成：分为单纯酶和结合酶。全酶=酶蛋白+辅助因子。(二)酶的活性中心：酶分子中与酶活性密切相关的基团称作酶的必需基团，这些必需基团在空间结构上彼此靠近，组成特定空间结构的区域，能与底物结合，并将其转变为产物，该区域称酶的活性中心。活性中心的必需基团有两种，结合基团和催化基团。
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RNA的空间结构与功能

DNA是遗传信息的载体，而遗传作用是由蛋白质功能来体现的，在两者之间RNA起着中介作用。其种类繁多，分子较小，一般以单链存在，可有局部二级结构，各类RNA在遗传信息表达为氨基酸序列过程中发挥不同作用。如：名称功能核蛋白体RNA　(rRNA) 核蛋白体组成成分信使RNA　(mRNA) 蛋白质合成模板转运RNA　(tRNA) 转运氨基酸不均一核RNA　(HnRNA) 成熟mRNA的前体小核RNA　(S…
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酶促反应的特点

1.高效性;2.高度特异性：绝对特异性、相对特异性、立体异构特异性;3.不稳定性;4.酶活性的可调性。
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酶的活性中心

1.酶的活性中心：酶与作用物结合并发挥其催化作用的特定空间部位。2.必需基团：酶分子中与酶活性密切相关的化学基团。(一)活性中心内的必需基团(二)活性中心外的必需基团位于活性中心以外，维持酶活性中心应有的空间构象所必需。
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酶促反应动力学

酶促反应动力学研究酶促反应速率及其影响因素。包括：底物浓度、酶浓度、pH、温度、激活剂、抑制剂。底物浓度对反应速度的影响米-曼氏方程：1.Km米氏常数概念：Km是酶的特征性常数之一。Km值只与酶的性质、酶所催化的底物的种类有关，与酶浓度无关。各种同工酶的Km值也不同。2.意义①表示酶与作用物的亲和力大小。Km越大，酶与作用物的亲和力越小。②限速酶催化的限速反应的Km值在该连续反应中最大。③米氏常数…
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蛋白样品的平均含氮量

蛋白样品的平均含氮量包括：组成蛋白质的元素及含量，蛋白质含量测定(测氮法)。　　1.组成蛋白质的元素及含量(一)主要元素：碳(50～55%)、氢(6～8%)、氧(19～24%)、氮(16%)、硫(0～4%)(二)其他：磷、铁、锰、锌、碘等(元素组成)2.蛋白质含量测定(测氮法)(一)蛋白质的平均含氮量为16%，即每克氮相当于6.25克蛋白质。(二)每克样品中蛋白质的含量=每克样品的含氮量×6.25
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蛋白质的分子组成

蛋白质的分子组成包括：蛋白样品的平均含氮量，L-a一氨基酸的结构通式，20种L-α-氨基酸的分类以及名称。1.蛋白样品的平均含氮量2.L-a一氨基酸的结构通式3.20种L-α-氨基酸的分类以及名称蛋白样品的平均含氮量1.组成蛋白质的元素及含量(一)主要元素：碳(50～55%)、氢(6～8%)、氧(19～24%)、氮(16%)、硫(0～4%)(二)其他：磷、铁、锰、锌、碘等(元素组成)2.蛋白质含量…
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酶的分子组成

酶的分子组成根据酶的组成成份，可分单纯酶和结合酶两类。单纯酶(simple enzyme)是基本组成单位仅为氨基酸的一类酶。它的催化活性仅仅决定于它的蛋白质结构。脲酶、消化道蛋白酶、淀粉酶、酯酶、核糖核酸酶等均属此列。结合酶(conjugated enzyme)的催化活性，除蛋白质部分(酶蛋白apoenzyme)外，还需要非蛋白质的物质，即所谓酶的辅助因子(cofactors)，两者结合成的复合物…
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酶的分子结构和活性中心

酶的分子结构和活性中心酶的分子中存在有许多功能基团例如，-NH2、-COOH、-SH、-OH等，但并不是这些基团都与酶活性有关。一般将与酶活性有关的基团称为酶的必需基团(essential group)。有些必需基团虽然在一级结构上可能相距很远，但在空间结构上彼此靠近，集中在一起形成具有一定空间结构的区域，该区域与底物相结合并将底物转化为产物，这一区域称为酶的活性中心(active center)…
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