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酶反应速度的影响因素
1.酶的最适温度:温度即不过高引起酶的变性,也不过低延缓化学反应的进行,反应进行的速度最快,此时的温度即为最适温度。2.不是酶的特征性常数。体内多数酶的最适温度为37℃左右。1.酶的最适pH:在某一pH值时,酶的各种基团处于最佳电离状态,酶的催化效率最高,此时的pH值称最适pH。2.不是酶的特征性常数。体内多数酶的最适pH接近中性。 -
氨基酸的理化性质冲刺
1.两性解离及等电点(一)氨基酸是两性电解质,其解离程度取决于所处溶液的酸碱度。(二)等电点(pI)在某一pH的溶液中,氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等,成为兼性离子,呈电中性。此时溶液的pH值称为该氨基酸的等电点。2.紫外吸收色氨酸、酪氨酸的最大吸收峰在280nm附近。大多数蛋白质含有这两种氨基酸残基,所以测定蛋白质溶液280nm的光吸收值是分析溶液中蛋白质含量的快速简便的方法。 -
酶的概念及分子组成冲刺
1.酶的概念:是活细胞产生的一类具有催化功能的生物分子,所以又称为生物催化剂。2.化学本质:绝大多数酶是蛋白质;少数是RNA,如核酶。3.按分子组成分为:(一)单纯酶(simpleenzyme):仅由氨基酸残基构成。(二)结合酶(conjugatedenzyme)①组成:由蛋白质(酶蛋白)和非蛋白质(辅助因子)组成。全酶=酶蛋白+辅助因子,辅助因子包括小分子有机化合物和金属离子。②各部分在催化反应… -
蛋白质的一级结构冲刺
蛋白质的一级结构1.概念:是指氨基酸在蛋白质多肽链中的排列顺序,以及他们之间的连接方式。2.一级结构是蛋白质空间结构的基础,对生物功能起决定作用。肽键是蛋白质一级结构的基本结构键。有些含有二硫键。3.一级结构是蛋白质空间构象和特异生物学功能的基础。 -
酶促反应的动力学冲刺
酶促反应动力学是研究酶促反应速度及其影响因素的科学。这些因素主要包括酶的浓度、底物的浓度、pH、温度、抑制剂和激活剂等。在研究某一因素对酶促反应速度的影响时,应该维持反应中其它因素不变,而只改变要研究的因素。但必须注意,酶促反应动力学中所指明的速度是反应的初速度,因为此时反应速度与酶的浓度呈正比关系,这样避免了反应产物以及其他因素的影响。酶促反应动力学的研究有助于阐明酶的结构与功能的关系,也可为酶… -
蛋白质的变性作用冲刺
1.概念:在某些理化因素作用下,蛋白质严密的空间构象(次级键特别是氢键)破坏,导致若干理化性质和生物学性质的改变称为变性。2.变性的本质:破坏非共价键和二硫键,不改变蛋白质的一级结构。3.蛋白质变性后的表现:①生物活性丧失;②理化性质改变(溶解度降低、粘度增加、结晶能力消失、易被蛋白酶水解);③变性的蛋白质易于沉淀,有时蛋白质发生沉淀,但并不变性。4.复性:变性的蛋白质,只要其一级结构仍完好,可在… -
蛋白质的分子组成冲刺
1.蛋白样品的平均含氮量2.L-a一氨基酸的结构通式3.20种L-α-氨基酸的分类以及名称蛋白样品的平均含氮量1.组成蛋白质的元素及含量(一)主要元素:碳(50~55%)、氢(6~8%)、氧(19~24%)、氮(16%)、硫(0~4%)(二)其他:磷、铁、锰、锌、碘等(元素组成)2.蛋白质含量测定(测氮法)(一)蛋白质的平均含氮量为16%,即每克氮相当于6.25克蛋白质。(二)每克样品中蛋白质的含… -
蛋白样品的平均含氮量冲刺
1.组成蛋白质的元素及含量(一)主要元素:碳(50~55%)、氢(6~8%)、氧(19~24%)、氮(16%)、硫(0~4%)(二)其他:磷、铁、锰、锌、碘等(元素组成)2.蛋白质含量测定(测氮法)(一)蛋白质的平均含氮量为16%,即每克氮相当于6.25克蛋白质。(二)每克样品中蛋白质的含量=每克样品的含氮量×6.25