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β折叠(β-strand)名词解释
β折叠(β-strand)是蛋白质的二级结构,肽键平面折叠成锯齿状,相邻肽链主链的N-H和C=O之间形成有规则的氢键,在β-折叠中,所有的肽键都参与链间氢键的形成,氢键与β-折叠的长轴呈垂直关系. -
α螺旋(α-helix)名词解释
α螺旋(α-helix)最先由Linus Pauling好Robert Corey于1951年提出,是蛋白质中常见的二级结构,肽链主链绕假想的中心轴盘绕成螺旋状,一般都是右手螺旋结构,螺旋是靠链内氢键维持的。每个氨基酸残基(第n个)的羰基与多肽链C端方向的第4个残基(第4+n个)的酰胺氮形成氢键。在典型的右手α-螺旋结构中,螺距为0.54nm,每一圈含有3.6个氨基酸残基,每个残基沿着螺旋的长轴上… -
蛋白质的二级结构(secondary structure)名词解释
蛋白质的二级结构(secondary structure)多肽链沿分子的一条轴所形成的旋转和折叠,主要是由分子内的氢键维系的局部空间排列。如蛋白质的α螺旋、β折叠、β转角、无规卷曲。 -
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变性(denaturation;degeneration)名词解释
变性(denaturation;degeneration)蛋白质或核酸分子中除了连接氨基酸或核苷酸链的一级化学键以外的任何天然构象的改变。可涉及非共价键如氢键的断裂和共价键如二硫键的断裂,可导致蛋白质或核酸的一种或多种化学、生物学或物理学特性的改变。 -
茚三酮反应(ninhydrin reaction)名词解释
茚三酮反应(ninhydrin reaction)在加热条件下,氨基酸或肽与茚三酮反应生成紫色(与脯氨酸或羟脯氨酸反应生成(亮)黄色)化合物的反应。此反应十分灵敏,根据反应所生成的蓝紫色的深浅,在570nm波长下进行比色就可测定样品中氨基酸的含量,也可以在分离氨基酸时作为显色剂对氨基酸进行定性或定量分析。 -
双缩脲反应(biuret reaction)名词解释
双缩脲反应(biuret reaction)蛋白质在碱性溶液中与硫酸铜作用形成紫蓝色络合物的呈色反应。在540nm 波长处有最大吸收。可用于蛋白质的定性和定量检测。 -
Edman降解(Edman degradation)名词解释
Edman降解(Edman degradation)从多肽链游离的N末端测定氨基酸残基的序列的过程。N末端氨基酸残基被苯异硫氰酸酯修饰,然后从多肽链上切下修饰的残基,再经层析鉴定,余下的多肽链(少了一个残基)被回收再进行下一轮降解循环。 -
谷胱甘肽(glutathione ,GSH)名词解释
谷胱甘肽(glutathione ,GSH)由谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸组成的短肽,主要生理作用是做为体内一种重要的抗氧化剂,它能够清除掉人体内的自由基,清洁和净化人体内环境污染,从而增进了人的身心健康。谷胱甘肽有还原型(G-SH)和氧化型(G-S-S-G)两种形式,在生理条件下以还原型谷胱甘肽占绝大多数。谷胱甘肽还原酶催化两型间的互变。该酶的辅酶为磷酸糖旁路代谢提供的NADPH。 -
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疏水作用(hydrophobic interaction)名词解释
疏水作用(hydrophobic interaction)疏水作用是指水介质中球状蛋白质的折叠总是倾向于把疏水残基埋藏在分子内部的现象。 -
氢键(hydrogen bond)名词解释
氢键(hydrogen bond)氢原子与电负性的原子X共价结合时,共用的电子对强烈地偏向X的一边,使氢原子带有部分正电荷,能再与另一个电负性高而半径较小的原子Y结合,形成的X—H┅Y型的键。 -
范德华力(van der Waals force)名词解释
范德华力(van der Waals force)分子间作用力又被称为范德华力,按其实质来说是一种电性的吸引力。可分为取向力、诱导力、色散力三种,广义的范德华力包括氢键。 -
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茚三酮反应(ninhydrin reaction)名词解释
茚三酮反应(ninhydrin reaction)在加热条件下,氨基酸或肽与茚三酮反应生成紫色(与脯氨酸反应生成黄色)化合物的反应。 -
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